Csokoládés epres torta

Ismét készültem egy tojás, cukor és glutén mentes mini tortával. Hozzá teszem, végre pihe puha tésztát kaptam, ami nem keményedett meg másnapra. Íme a recept!

50 g zsírtalanított kókuszliszt

20 g zsírszegény kakaópor

20 g kókuszolaj

120 g porrá őrölt eritrit, vagy Xilit

15 g  konjak liszt

7 g teáskanál sütőpor

250 g kókusztej, ha nagyon sűrű, még nyugodtan lehet adni hozzá tejet

Krém:

300 g fagyasztott eper

cca. 3 kanál eritrit vagy xilit  az eperhez

150 g étcsoki

200 ml cocomas

8 g zselatin – eperhez

8 g zselatin a csokikrémhez

Máz:

100 ml kókusztejszín

100 g étcsoki

Elkészítés:

Ezek a mennyiségek egy 18 cm tortaformához elegendőek. Melegítsük elő a sütőt alsó - felső programon 210 fokra, így 15 perc alatt készre süssük a torta alját. Semmi más dolgunk nincs mint a száraz összetevőket mixerbe öntsük, majd az olajat és kevés tejet, kicsit össze mixereljük, majd folyamatosan adagoljuk a tejet a péphez.

Krém készítése:

 A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk. Ez idő alatt a cocomast felverjük. A felolvadt csokit a tejszínhez hozzáönthetjük, ezzel a csokikrém elkészült. A fagyasztott epret felolvasztjuk 3 evőkanál kristálycukorral. A zselatinokat felmelegítjük, majd az egyiket a csokikrémhez, a másikat pedig az eperhez adjuk. A kihűlt tésztát, ha akarjuk ketté vághatjuk, ha nem akarjuk, akkor rögtön mehet rá a krém. Először a csokikrémet helyezzük a piskótalapra, majd az epret a krém belsejébe helyezzük. Ha ketté vágtuk a tésztát, akkor a felső részt a krémre helyezzük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy dermedjen. A tejszínt felmelegítjük - felforraljuk, majd a csokoládét beletesszük. Hagyjuk picit elolvadni, majd kézi habverővel összekeverjük, így mehet a tortára. Díszítésnek használhatjuk a megmaradt kekszeket.