Citromos túrós szelet - gluténmentesen
A citromos túrós sütit még időszámításunk (gluténmentes étkezés ) előtt készítettem először. Mivel nagyon szerettem, igyekeztem a gluténmentes változatát is kikísérletezni.A tészta:
6 tojás
12 dkg rizsliszt
12 dkg porcukor vagy tetszés szerint édesítő
Kb 1/3 zacsi sütőpor
egy citrom reszelt héja
A tojás sárgáját kikeverjük a porcukorral, majd fokozatosan hozzáadjuk a rizslisztet, a sütőport és a reszelt citromhéjat.
A tojásfehérjéket habbá verjük egy csipetnyi sót hozzáadva, majd a habot óvatosan a tésztához adjuk és átforgatjuk.
A masszát kikent tepsibe öntjük, majd 180 fokos sütőben alul felül sütési programon 5 percig sütjük. Ezután a hőfokot visszavesszük 160 fokra, így sütjük további 20 percig.
A rizslisztes piskótaalapot kihűtjük, ezalatt gyorsan elkészítjük a krémet.
A krém hozzávalói:
50 dkg túró - én a Lidlben kapható kannás túrót használtam ez alkalommal
250 ml tejföl
2 citrom reszelt héja
1 citrom kifacsart leve
ízlés szerint porcukor vagy édesítő - ezt nem mértem, de én nem készítettem túl édesre
1 csomag Dr. Oetker zselatinlap
A túrót összkeverjük a tejföllel, a cukorral, a citromhéjjal és a citrom levével, majd botmixerrel egy perc alatt homogén állagúvá turmixoljuk.
A zselatinlapokat egy kevés hideg vízbe rakjuk, majd tíz percig állni hagyjuk. Ezután hozzáadunk két kanálnyi túrókrémet és folyamatos melegítés és keverés mellett felodljuk a zselélapokat. Ezt a langyos egyveleget visszaöntjük a túrókrémhez, párszor átkeverjük azt, majd a rizslisztes piskótaalapra öntjük az egészet.
A sütit pár órára a hűtőbe rakjuk, ahol a krém vágható állagúvá szilárdul.
Igény szerint gazdagítható a süti pl lekvárral is, azt a még forró piskótára ajánlom kenni, majd erre jöhet a krém. Az alapra barackkompót darabokat is rakhatunk, majd ezeket fedjük be a túrókrémmel.
Készítettem az alapot csokis változatban is, úgy is nagyon finom volt.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
