Édes-savanyú csirkemell

A kínai éttermekben jól ismert ananászos, édes-savanyú csirkemell receptjét szeretném megosztani veletek, ami ugyanolyan finom otthon készítve is, csak persze ízfokozók nélkül :) Nagyon benne vagyok már a kettőnkre főzésben, megszoktam az adagokat, így, hogy naponta főzök, fél kiló csirkemell elég szokott lenni - legyen nekünk aznap délutánra, és párom visz belőle ebédet másnapra. Azzal azonban nem számoltam, hogy annyira finom lesz, hogy nem bírunk magunkkal és nem állunk meg egy tányérnál, így másnapra rögtönöznünk kellett. Szóval bátran merem ajánlani.

 

Hozzávalók 4 kisebb adaghoz:

500 g csirkemell
1 púpozott ek kukoricakeményítő
0,5 dl víz
só, bors
További hozzávalók:
1 nagyobb répa
1 kaliforniai vagy kápia paprika
pár szál újhagyma vagy 1 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
egy kis darab gyömbér (elhagyható)
kb. 2-3 ek napraforgóolaj 
1 konzerv ananász levével együtt
1 ek szójaszósz
1 ek fehérborecet vagy rizsecet, ha egyik sincs jó a sima ecet is 
2 púpozott ek ketchup
2 ek kristálycukor
só, bors
A sűrítéshez: 1- 1,5 dl víz
1 ek kukoricakeményítő  

 A csirkemellet vágjuk kis darabokra, sózzuk, borsozzuk, majd tegyük egy tálba, szórjuk meg a kukoricakeményítővel, alaposan keverjük össze, és öntsük rá a vizet. Hagyjuk így állni úgy 20 percet. Ennek a folyamatnak és a hozzávalóknak hála lesz a csirkemell puha és omlós.

Ezalatt előkészíthetjük és tetszés szerint felszeletelhetjük a zöldségeket: a répát, a kaliforniai paprikát és a hagymát, reszeljünk le egy fokhagymagerezdet, és egy 1,5 - 2 cm gyömbérdarabot (utóbbi elhagyható, enélkül is nagyon finom).
Öntsük az ananászkonzerv levének felét egy tálba, keverjük hozzá a szójaszószt, ecetet, cukrot és ketchupot.
Olajon pirítsuk meg a csirkemellet, majd ha kifehéredett, vegyük ki a serpenyőből, és pirítsuk meg ugyanebben a serpenyőben a zöldségeket. Ne pirítsuk túl sokáig, elég pár perc, így még roppanósak maradnak. Tegyük vissza a csirkét is, majd öntsük rá az édes-savanyú szószunkat, és végül jöhet az ananász. Sűrítsük a vízben elkevert keményítővel, pár percig hagyjuk rotyogni, kevergessük időnként. Tálaljuk rizzsel.