Vegán gyümölcsös muffin
Végre elérkezett hozzánk is a jó idő és meghozta magával a finomabbnál finomabb friss gyümölcsöket, amelyekből számtalan ínycsiklandozó édességet lehet készíteni. Hoztam is nektek mára egy olyan receptet, amellyel nem kell sokat vesződni, csupán néhány jó alapanyagot kell beszerezni az elkészítéséhez. A muffinunk alapja a Szafi free karobos muffin lisztkeverék, amellyel igazán könnyű dolgozni és a jó eredményhez csupán a recept pontos követése szükséges. A bátrabbak persze nyugodtan kísérletezhetnek vele, a Szafis lisztkeverékeket rengetegféle képpen fel tudjuk használni.
Szükségünk lesz: kézi habverőre, konyhai mérlegre, citromfacsaróra, szilikonos muffinformákra (12 db)
Hozzávalók:
250 g Szafi free karobos muffin lisztkeverék
25 g frissen facsart citromlé
170 g langyos víz
70 g eritrit porcukor, vagy Xilit porcukor, ki mit szeret
2 alma
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt alsó felső sütési programon 175 fokra. Míg a sütő melegszik, kimérjük a folyékony hozzávalókat, ezt követően hozzáadjuk a porcukrot és a reszelt almát. ( az alma azért szükséges, mert megpuhítja a lisztkeveréket). Ezután ezt az egyveleget hozzáöntjük a folyékony alapanyagokhoz és gyors mozdulatokkal kézi habverővel jól összekeverjük. Ezt követően a muffinformákba önthetjük a tésztát, vagy egy kanállal is kiadagolhatjuk.
Friss gyümölcsökkel és néhány kocka jó minőségű csokoládéval is tölthetjük a muffinokat, amelyeket 25 percig sütünk, majd rácson kihűlni hagyunk. A díszítés itt is a saját fantáziánkra van bízva, hisz mindenki másképp szereti a muffint. Én mindenesetre jó étvágyat kívánok hozzá.
