Almáspite glutén, laktóz és cukormentesen

 Az alma mint alapanyag legnagyobb előnye az, hogy az egész év folyamán viszonylag kedvező áron és jó  minőségben juthatunk hozzá. Gyermekkorunk kedvencét, ameny nyáron ugyanúgy kedvelt édesség, mint a  hideg téli napokon, most egy mentes változatban hoztam el nektek.

 

Hozzávalók:

500 g Alfa-Mix lisztkeverék

1 kávéskanál szódabikarbóna

40 g Xilit vaníliás cukorhelyettesítő vagy akár Dia Wellness vaniliás cukorhelyettesítő 

2 db M -es méretű tojás

1 csipet só

200 g növényi margarin – kókuszmargarin

2 dl laktózmentes tej

3 kg alma – attól függ milyen nagyságúak

50 gr Xilit kristálycukor      

1 csipet fahéj

 

Elkészítés:

A tésztához  gyorsan összegyúrjuk az első 7 összetevőt, majd 30 percre hűtőbe tesszük. Ez alatt az idő alatt előkészítjük az almát. Megpucoljuk, lereszeljük, ezt követően hozzáöntjük  a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a fahéjat ( ízlés szerint akár reszelt gyömbért is adhatunk hozzá, ez kicsit pikánsá teszi a reszeléket).  Mielőtt a tésztára tennék az almát, jól szűrjük le, erre pont alkalmas az a 30 perc, amíg a hűtőben pihen a tészta. Fontos, hogy a legtöbb lé kicsurogjon belőle, így érdemes szűrőbe rakni a megpucolt és lereszelt almát.

Ha letelt a 30 perc, akkor először vágjuk ketté a tésztát,   majd nyújtsuk  ki  akár az asztallapon, akár egy  szilikonos alapon. Szórjunk kevés lisztet az asztalra, mielőtt a tésztát gyúrni, nyújtani kezdjük, majd tetszőleges formájúra alakítjuk.  A formánkat vagy sütőpapírral béleljük ki, vagy megkenhetjük olajjal,  majd meghinthetjük liszttel is, hogy ne ragadjon le a tészta. Ha ez megvan, akkor az első adag kinyújtott és formázott tésztát  belerakhatjuk a formára, erre szépen ráterítjük az almát – én mielőtt az almát ráhelyeztem volna, megkentem a tésztát  sárgabarack lekvárral is.

A másik darab tésztát szintén kinyújtjuk. Lehet variálni,- egészben,  vagy cca. 6 cm csíkokat vágva, majd  belőlük rácsot formázva  díszíthetjük  és fedhetjük le a sütit.  Végül tojássárgájával megkenjük, majd  200 fokra előmelegített sütőben  alsó felső sütési  programra  állítva kb.  30 percig sütjük a piténket. A sütési időn változtathatunk a sütőnktől függően. Figyelem: bódító illatra készüljetek! Jó étvágyat kívánok hozzá!