Galuska fitten

Azt gondolom, hogy bármilyen hatalmas akaraterővel rendelkezünk, hogy mi aztán nem eszünk “pasis” kajákat, a nokedli vagy más néven galuska, nekünk is csúszik!

Csúszna, ha nem agyalnánk a kalóriatartalmán, összetételén. Pedig semmi gáz, ha végig gondoljuk. Az eredeti recept, ugye víz esetle tej, fehér liszt, só. Aki ezek közül bármelyik összetevőre érzékeny, felejtheti is el. Azt már mondtam, hogy hála Istennek egyiket sem kell mellőznöm,  de én úgy döntöttem, mentesebben étkezem, amikor csak lehet. Nem lettem rablóból pandúr, ha úgy hozza az élet, én is megeszem a hagyományos ételeket, de ha mód van rá, az egészségesebb változatot választom, lehetőleg minél többször. Igen, az alakom, az emésztésem, a tudat miatt. Ez van. És itt jön képbe megint Szafi, akit senkinek nem kell bemutatnom és az ő “céllisztje, lisztkeveréke”. Csökkentett szénhidrát-tartalmú galuska lisztkeverék, paleo.

Itthon a vadpörkölt mellé elkészítettem, galuska és tészta formájában is, ugyanabból a lisztből. Bevallom,”nem volt egyszerű”, kb. 15 perc alatt ott gőzölgött a tányéron a friss nokedli és tészta. Hihetetlen könnyű elkészíteni, és hozza a várt ízt, mintha klasszikus nokedlit készítettem volna. Talán csak a színe egy kicsit sötétebb. Ezt rögtön ki is szúrták a gyerekeim, de elintéztem, az “most ilyen lisztet kaptam” mondtattal és falták,mint kacsa a nokedlit!

Egy fazékba felrakunk vizet forrni, a hagyományos módon egy csipetnyi sóval, löttyintés olajjal.

A tésztához keverjük össze a sót, a vizet és tojásokat, majd szórjuk hozzá a lisztet és dolgozzuk simára a masszát fakanállal vagy kézi habverővel. Itt adjuk hozzá a zöldfűszert, ha színezni, ízesíteni szeretnénk. 

Annyi pihentetés kell a tésztának, amíg felforr a vizünk.

Ha a tészta összeállt, a lobogó vizet kicsit lejjebb vesszük és hagyományos módon kiszaggatjuk a nokedlit. 

2-3 perc alatt szépen feljönnek a tetejére, szűrőkanállal kiszedjük, hagyjuk lecsöpögni és tálaljuk, és esszük és esszük!

A tészta sem ördöngősség, egy liszt, egy koszor kéz, két köret. Bevallom, én a Szafi által ajánlott tésztakészítőt használtam, csúcs! De erről még bővebben jövök!

Tegyük fel a vizet forrni, csipetnyi só, löttyintés olajjal.

 

 

Szerk.megjegyzés:Szafitól még nem kaptunk támogatást a reklámért, de ami késik:)